鍛冶屋せんべいのこだわり

commitment

素材への探求

Pursuit of Quality Ingredients

鍛冶屋せんべいでは、素材への深いこだわりがあります。

お米には、その美味しさと品質で知られる国産の「つや姫」を選びました。つや姫の中でも一粒一粒が完璧な丸粒のみの飯米を使用しています。この選び抜かれたお米が、私たちの煎餅に独特の食感と深みをもたらしてくれます。

また、味付けの決め手である醤油に関しても徹底して選びました。300年以上にわたる歴史を持つ千葉県銚子の入正醤油さんが心を込めてつくる、樽仕込みの純天然醸造醤油「超特選醤油」を使用しています。この醤油は、長い年月をかけて熟成され、豊かな風味と深い味わいが特徴です。入正醤油さんの醤油は、その製法と品質において、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい逸品です。

これらの厳選された素材を使用することで、私たちは煎餅の可能性を追い求めています。長年の研究と試行錯誤の末に辿り着いた、当店だけの特別な味わいを、ぜひご賞味ください。素材へのこだわりが生んだ、私たちの煎餅を通じて、皆様に真の美味しさをお届けします。

Our senbei (Japanese rice crackers) are crafted with a deep commitment to quality ingredients. We exclusively use “Tsuyahime,” a premium Japanese rice known for its perfect spherical grains. For soy sauce, we opt for the “Super Special Soy Sauce” from Iriyama Soy Sauce in Choshi, Chiba Prefecture, a brewery with over 300 years of history. This soy sauce is naturally brewed in barrels, offering a rich flavor and aroma. Our dedication to these select materials is the result of extensive research and experimentation, allowing us to offer our unique, delicious senbei to you.

創業から引き継ぐ
伝統的な工法

Traditional techniques passed down since our founding

創業当初から受け継がれてきた伝統的な手法で焼き上げる手焼きせんべい。

鍛冶屋せんべいでは、特別に加工された遠赤ガマを使用し、熱源には炭火に最も近いとされるガスを採用しております。

この独自の組み合わせにより、煎餅には均一で深い焼き色がつき、外はサクッと、中はふんわりとした絶妙な食感を実現しています。

この手焼きせんべいの製法は、長年にわたる経験と技術の結晶であり、それが当店の煎餅を他と一線を画す特別な味わいにしています。

伝統を守りながらも、常に最高の煎餅をお客様にお届けするために、技術の継承と革新に努めています。

Our senbei (Japanese rice crackers) are crafted using a traditional method passed down since our founding, utilizing a specially processed far-infrared kiln and gas, the closest heat source to charcoal. This unique combination ensures our senbei have a uniform and deep roast, achieving a perfect texture that’s crispy on the outside and soft inside. This hand-baked technique is a culmination of years of experience and skill, setting our senbei apart with a distinctive flavor. We continue to honor our tradition while innovating to deliver the finest senbei to our customers.

視覚で楽しめるせんべい

Senbei enjoyable through sight

鍛冶屋せんべいでは、味だけでなく視覚でもお楽しみいただけるお煎餅も作っています。

お客様からいただいたデザインを、レーザー加工によって煎餅に刻印しています。

この方法はインクジェット式とは異なり、より鮮明で精密な描写が可能です。

さらに、焼き目を利用して描くため、不必要な添加物を使用せずに美しいデザインを実現しています。

また、ラッピングにもこだわり、一袋一袋に心を込めて手作業でリボンを結んでいます。

私たちの煎餅は、味覚だけでなく視覚からも喜びを感じていただける、特別な一品となっております。

伝統あるせんべいにイラストを描き始めたのが平成9年から始まり、
せんべいにイラストが描ける事で多くのテレビ、新聞、雑誌等に取り上げられました。

Our senbei (Japanese rice crackers) delight both the palate and the eyes. We use laser engraving for precise, additive-free designs directly on the crackers. Each package is hand-wrapped with care, ensuring a special experience that combines taste with visual appeal.

健康も考えるお煎餅

Health-conscious senbei

鍛冶屋せんべいは、お子様からご高齢者まで、誰もが安心してお楽しみいただけるよう、健康を考えた煎餅の提供に努めています。

そのため、不必要な添加物を極力使用せず、原料にも細心の注意を払って選定しています。

また、完全栄養食とされる玄米を使用した煎餅の開発にも成功しました。

通常、玄米は「味が悪い」「調理に手間がかかる」という欠点がありますが、私たちはこれらの問題を解決した食べやすい玄米加工食品を作り出しました。

安全で健康的な煎餅をお求めの皆様に、自信を持ってお勧めします。

We prioritize health and safety in our senbei, ensuring they are free from unnecessary additives and made with carefully selected ingredients, suitable for all ages. We have also developed brown rice crackers, overcoming the common drawbacks of poor taste and preparation difficulty, to offer an easy-to-enjoy, healthy rice product.